鸡蛋是我们生活中常见的一种食材,鸡蛋的做法有很多,生活中常见的有煮鸡蛋、蒸鸡蛋,做鸡蛋汤,其实最常见的还是炒鸡蛋。说起炒鸡蛋,很多食物都可以鸡蛋一起炒,比如说,西红柿、芹菜、木耳等,但是今天小编给大家说的是韭菜炒鸡蛋。也是我们家最爱吃的一道菜。

说起韭菜炒鸡蛋,做法简单,营养丰富,韭菜含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。很多人都喜欢吃,也是家家户户常吃的一道菜,在山东最为流行。可能不少人觉得韭菜炒鸡蛋非常的简单,新手都会做,没有什么可说的。但是想要把鸡蛋炒的鲜嫩,韭菜炒的翠绿,千万不可直接下锅,需要加以不能,炒出来口感会非常好。

下面我将详细的步骤分享给大家:

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1.首先将韭菜洗干净,去掉根部的泥,可以多洗几遍,然后将韭菜切成三段,留作备用;

2.将鸡蛋打散,然后加入一滴食醋,加入少量的水淀粉,再加入适量的盐,搅拌均匀;

3.锅中加入底油,油烧热后,加人鸡蛋液,待鸡蛋成型变成金黄色后,捞出备用;

4.然后把锅洗干净,擦干后,再加入底油,油温7成热后,加入姜末炒香,然后下入韭菜,炒熟后,下入炒好的鸡蛋,加入胡椒、食盐调味即可。

炒韭菜鸡蛋之前,万万不可直接下锅,打鸡蛋的时候,记得加点食醋和水淀粉,这样炒出来的鸡蛋会更嫩更香。而且鸡蛋中加点水淀粉,能够融化油脂,这样减轻油腻。除此以外,做这道菜的时候,不要用过多的调料,这样味道会更鲜,营养物质也不会被破坏。炒鸡蛋的时候炒的时间不用过长,这样鸡蛋才会不老,口感非常佳。觉得实用的话别忘了收藏!
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